La Embajada del Perú en Ghana llevó a cabo una agenda de difusión gastronómica y educativa en la ciudad de Acra entre el 24 de octubre y el 1 de noviembre de 2026. Según informó el Ministerio de Relaciones Exteriores (RREE), el objetivo de estas actividades fue potenciar el intercambio culinario y analizar la viabilidad de introducir productos peruanos en el mercado de Ghana.
Estrategias de degustación y fusión
Uno de los ejes de la iniciativa fue la Presentación de Gastronomía y Bebidas Peruanas, realizada el 28 de octubre, donde se ofrecieron degustaciones de platos y postres típicos. En este marco, el mixólogo ghanés Joshua Alabi trabajó en la creación de cócteles de fusión utilizando vodka, ginebra y pisco peruanos.
El chef Julio Noé Castillo Quispe, principal exponente de la cocina nacional en esta misión, complementó la agenda con visitas a los mercados locales de Acra. Estas incursiones permitieron estudiar los ingredientes disponibles en la zona y detectar similitudes culinarias que faciliten la adaptación de la oferta peruana.
Formación técnica y vínculos sectoriales
La promoción incluyó la transferencia de conocimientos mediante clases magistrales sobre las influencias y técnicas de la cocina peruana los días 29 y 30 de octubre. Estas capacitaciones, dirigidas a profesionales y estudiantes, se impartieron en el Rosebank International University College y contaron con la colaboración del Ghana Food Movement.
El cierre de la agenda ocurrió el 1 de noviembre en un evento coordinado por el capítulo de Acra de la Chaîne des Rôtisseurs. La jornada incluyó una presentación de danza festejo a cargo de bailarines ghaneses y tuvo como propósito establecer conexiones con actores del sector gastronómico local para concretar colaboraciones futuras.
Oportunidades para el sector exportador
Este despliegue de diplomacia culinaria abre una ruta de análisis para los exportadores de insumos y gestores culturales interesados en el continente africano. Al identificar similitudes en los ingredientes locales y generar demanda a través de la formación técnica, se reduce la incertidumbre para el ingreso de productos peruanos al mercado ghanés.
Para quienes buscan expandir su oferta, la creación de vínculos con instituciones académicas y gremios gastronómicos en Acra representa la base para establecer canales de distribución y alianzas comerciales en una región con potencial de crecimiento.
